藥膳是傳統(tǒng)菜肴中的一顆明珠，也是中醫(yī)藥寶庫(kù)中的瑰寶之一。下面介紹兩種配制平喘藥膳的常用藥物紫苑和紫蘇。

  紫菀：紫菀為菊科植物紫菀的根及根莖。其味苦、辛，性微溫，功能化痰止咳，宣肺定喘。主治風(fēng)寒咳嗽氣喘，虛勞咳吐膿血，喉痹，小便不利等病證?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紫菀含紫菀皂甙、紫菀酮、紫菀醇、槲皮素等。在藥理實(shí)驗(yàn)研究中用紫菀煎劑l克／千克灌胃，對(duì)麻醉兔有顯著祛痰作用，且可持續(xù)4小時(shí)以上。從紫菀提取物中分得的紫菀酮，每只小鼠腹腔注射5毫克，對(duì)氨霧所致咳嗽有較好的鎮(zhèn)咳作用。體外試驗(yàn)表明，紫菀對(duì)大腸桿菌、宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等有不同程度的抑制作用。臨床上紫菀與其他化痰止咳平喘藥配伍，可治療多種肺系疾患。

  紫蘇：紫蘇，為唇形科植物皺紫蘇的莖、葉。葉稱蘇葉，莖稱蘇梗。味辛、性溫。具有解表散寒，行氣寬中，安胎，解魚(yú)蟹毒之功效。主治感冒風(fēng)寒之惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安等。本品含揮發(fā)油約0.5%，含紫蘇醛約55%，左旋檸檬烯20%~30%?，F(xiàn)代藥理研究表明，紫蘇能擴(kuò)張皮膚血管，刺激汗腺而有發(fā)汗作用，能促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)；能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣。水煎劑對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌有抑制作用；用于預(yù)防感冒有良好效果，對(duì)感冒病毒亦有抑制作用。紫蘇的復(fù)方制劑對(duì)于防治上呼吸道感染、急慢性支氣管炎等具有較好療效。臨床與益氣扶正類藥物配用，可用治氣虛外感型哮喘以及產(chǎn)婦哮喘。因此，紫蘇不僅可用于治療兼有風(fēng)寒表證的哮喘，也可用于防治感冒而避免誘發(fā)哮喘發(fā)作。

  平時(shí)食用以這兩種為材料的藥膳，對(duì)于避免哮喘病的發(fā)作具有明顯的作用。

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